Cordon Bleu au Saint-Nectaire

Type Plat
Saison Automne/Hiver
Difficulté Moyen
Préparation + cuisson 30 min + 10 min
Nombre de personnes 4 personnes

Ingrédients

  • 4 filets de poulet
  • 100 g de fromage Saint-Nectaire
  • 4 petites tranches de jambon
  • Beurre, huile
  • Sel, poivre
  • Chapelure : 50 g de farine
  • Chapelure : 4 œufs
  • Chapelure : 200 g de chapelure

Préparation

  1. Ouvrez les filets de poulets en portefeuille et les aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  2. Détaillez le fromage Saint-Nectaire en tranches.
  3. Garnissez les filets de poulet avec le jambon et les tranches de Saint-Nectaire.
  4. Pliez les filets garnis en deux et fermez-les à l’aide d’un cure dent.
  5. Passez vos filets de poulet dans la farine, puis l’œuf battu assaisonné de sel et poivre puis la chapelure. Renouvelez l’opération. Retirez le cure dent.
  6. Faites fondre un peu de beurre et d’huile dans une poêle chaude et faites dorer les cordons bleus à feu moyen en les retournant régulièrement.
  7. Absorbez l’excédent de gras.

Astuce

Vous pouvez varier en utilisant du jambon cru ou du jambon de dinde par exemple. Pour une cuisson plus saine, vous pouvez cuire vos cordons bleus au four 30 mn à 180°C.