Cigares feuilletés bacon, épinards et Saint-Nectaire

Préparation

1. Dans chaque feuille de brick, découper 2 grandes bandes.
2. Retirer la croûte du Saint-Nectaire et le découper en bâtonnets de manière à ce que chaque bâtonnet soit un peu moins long que la largeur des bandes de feuilles de brick. Les mettre quelques minutes au freezer pour qu’ils soient bien froids.
3. Laver les feuilles d’épinard. À l’extrémité de chaque bande de feuille de brick, déposer 2 feuilles d’épinard, une tranche de bacon et un bâtonnet de Saint-Nectaire. Rouler la feuille de brick autour de la garniture afin de former un cigare.
4. Disposer les cigares sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Battre l’œuf en omelette et badigeonner chaque cigare avec de l’œuf battu. Cuire à 200°C pendant 15 mn.