Brioche de tomme de Saint-Nectaire

Type Tapas/Entrée
Saison Automne/Hiver
Difficulté Moyen
Préparation + cuisson 20 min + 1h
Nombre de personnes 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de tome fraîche de Saint-Nectaire
  • 250 g de sucre
  • 500 g de farine
  • 6 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Émiettez grossièrement la tome fraîche dans un saladier.
  3. Ajoutez la levure, le sel, le sucre, les œufs et la farine et mélangez entre chaque ingrédient.
  4. Pétrissez la pâte qui doit devenir ferme et collante.
  5. Placez la pâte dans un moule à cake beurré.
  6. Faites cuire 1h00, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
  7. Dégustez tiède ou froid.

Astuce

Vous pouvez diminuer la quantité de sucre pour une version salée. Sucrée, la brioche de tome peut se consommer avec une confiture de fruits rouges maison.