Tartines de pommes et confit d’oignons jaunes au Saint-Nectaire

Type Tapas/Entrée
Saison Automne/Hiver
Difficulté Facile
Préparation + cuisson 1h + 35 min
Nombre de personnes 6 personnes

Ingrédients

  • 250 g de Saint-Nectaire laitier
  • 1 baguette de pain de campagne
  • 2 pommes type Royal Gala
  • 500 g d’oignons jaunes
  • 80 g de beurre
  • 3 c. à s. de miel
  • 3 c. à s. de sucre en poudre
  • 3 c. à s. de vinaigre balsamique
  • 1 petit verre de vin blanc à cuisiner
  • Huile

Préparation

  1. Émincer finement les oignons. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec un filet d’huile. Quand le mélange est mousseux, ajouter les oignons, le miel et le vinaigre. Bien mélanger.
  2. Laisser cuire 20 mn. Ajouter le sucre et le vin, mélanger et prolonger la cuisson de 15 mn. Réserver.
  3. Laver les pommes et les découper en fines rondelles. Dans une poêle, les faire dorer avec une noix de beurre et un filet d’huile.
  4. Couper la baguette en tranches de moins de 1 cm d’épaisseur. Les passer au four pour les faire dorer légèrement. Étaler du confit d’oignon sur chaque tranche de pain. Ajouter une rondelle de pomme et une belle tranche de Saint-Nectaire. Repasser au four pour faire légèrement fondre le fromage.
  5. Servir immédiatement.