Les missions de l’interprofession du Saint-Nectaire

L’ensemble des acteurs de la filière Saint-Nectaire est représenté au sein d’une structure qui les fédère : l’Interprofession du Saint-Nectaire. En tant qu’Organisme de Défense et de Gestion (reconnu officiellement en 2008), cette structure a en charge :

  • L’application et le suivi du cahier des charges de l’appellation
  • La mise en œuvre et le suivi du plan de contrôle
  • Le suivi et le contrôle de la qualité organoleptique et sanitaire
  • La défense et la protection de l’AOP
  • La mise en œuvre des décisions du Comité National de l’INAO qui le concernent

En tant que syndicat, l’Interprofession du Saint-Nectaire est aussi amenée à réaliser d’autres missions de recherche et développement et de promotion de l’AOP par exemple.

La gouvernance

L’Interprofession est gouvernée par un conseil d’administration constitué de 6 membres pour chacun des 4 collèges suivants (soit 24 administrateurs au total) :

L’équipe technique

10 personnes travaillent au quotidien au service de l’appellation sur les missions suivantes :

  • Mise en œuvre du plan de contrôle du cahier des charges, en relations avec l’organisme certificateur et l’INAO 
  • Évaluation de la qualité des fromages : animation de la commission organoleptique et « gradage » des fromages 
  • Défense et protection de l’appellation
  • Appui à la technologie fromagère
  • Encadrement de la maîtrise sanitaire
  • Promotion de l’AOP, communication 
  • Conseil technique en élevage AOP
  • Gestion des besoins en Ressources Humaines de la filière 
  • Gestion de l’Interprofession et lien avec les opérateurs de l’AOP
  • Gestion et distribution des plaques d’identification des fromages